Recept Krokante visburger

Krokante visburger recept

Vandaag heeft Nicole  van Culicool weer een lekker en gezond recept voor ons in petto! 

Doordeweeks een gezonde maaltijd op tafel zetten. Lukt het jou?

 

Stijn en ik werken sinds een halfjaar thuis (vanuit Malaga). Je zou denken dat we meer tijd hebben. We zijn ten slotte gaan ondernemen om meer vrijheid te krijgen. Alleen we ontkomen er niet aan dat we doordeweeks toch erg druk zijn. Dan willen ook wij niet urenlang in de keuken staan. Tja, wij willen gewoon geen gedoe. Iets wat snel klaar is.


Krokante visburger met venkelsalsa

 

Voor: 2 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Wat heb je nodig?

  • 2 kabeljauw visfilets, ongeveer 150 gram per stuk (kan ook andere witvis zijn)
    2 augurken
  • 2 tomaten
  • 1 venkel
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1/2 citroen
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 4 blaadjes ijsbergsla
  • Voor het krokantje:
  • 4 eetlepels kokosrasp
  • 4 eetlepels amandelmeel
  • 2 eetlepel paprikapoeder
  • peper en zout naar smaak
  • 2 eieren


Optioneel bijgerecht:

 

Wat handig is: twee diepe borden

 

Hoe maak je het?

  • Snij de augurken, tomaten en venkel in blokjes. Doe dit in een kom. Voeg hierbij de kappertjes.
  • Snij de peterselie fijn en voeg dit ook toe samen met sap van ½ citroen.
  • Roer deze salsa goed door elkaar. Laat staan.
  • Pak de twee diepe borden. Kluts in het ene de eieren, meng in het andere de rest van de ingrediënten van het krokantje.
  • Haal de visfilet door het ei, het krokantmengsel, wederom het ei en als laatste het krokantmengsel.
  • Verhit in een pan de kokosolie en bak de burgers 3 minuten aan elke kant tot ze krokant zijn.
  • Zet twee borden klaar. Leg hierop twee blaadjes sla, daarop de venkelsalade en serveer daarop de krokante visburger.

Eet smakelijk!

Nicole-courgettini-gastblog-sannyzoektgeluk-102015


Dit recept wordt gedeeld door onze gastblogger Nicole van Gool. 
Nicole heeft nog 30 andere “fast” recepten voor je. Ze staan in haar product CULIFAST. Met de gezonde recepten van CULIFAST zet je binnen 15 minuten iets lekkers & gezonds op tafel! Check het hier.

 

You May Also Like

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *