Lekker en gezond recept: Groenten Curry

Laatst maakte ik dit heerlijke curry recept en ik moet hem delen met je! Je bent een half uur bezig met bereiden, en het bestaat helemaal uit onbewerkt, puur eten: lekker en gezond dus!

Ingredienten voor 3 personen:

– 4 grote zoete aardappels in blokjes
– 450 gram pompoenblokjes
– 2 uien in stukjes
– 2 tenen knoflook
– 500 ml gezeefde tomaten
– 500 ml groentenbouillon
– 250 gram zwarte bonen (even laten uitlekken)
– 1 theelepel komijnzaad
– 2 theelepels pikante paprika poeder
– 0,5 theelepel kaneel
– 1 avocado
– verse koriander
Optioneel: Bulgur, CousCous, rijst of pasta maar dat hoeft niet want hij is al lekker stevig.

Bereiden:

Bak de ui en knoflook. Doe de Zoete aardappel en pompoen erbij. Bak de kruiden mee. Doe als de groenten zacht zijn de gezeefde tomaten erbij en de bouillon. Laat 15 minuten droogkoken en doe dan aan het einde de bonen erbij. Top hem af met avocado en verse koriander! Oee zo lekker!

Dit vind je misschien ook leuk

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>